Site internet : https://www.lamaisondugruyere.ch/Adresse : Pringy, Pl. de la Gare 3, 1663 Gruyères
La Maison du Gruyère est un lieu incontournable situé au pied du château de Gruyères, offrant une véritable immersion dans le monde du fromage d’appellation d’origine protégée (AOP) Gruyère. Découvrez les secrets de fabrication de ce délicieux fromage suisse dans un cadre unique.
Au rez-de-chaussée
Au rez-de-chaussée de la maison, vous trouverez la cave à fromage, où sont entreposées d’imposantes meules de gruyère. À travers une grande vitre, vous pouvez observer un robot en action, s’occuper de saler et retourner les meules régulièrement. En fonction de leur maturité, les meules sont salées et retournées plus ou moins fréquemment. C’est un spectacle fascinant qui vous permet de mieux comprendre les étapes de l’affinage du gruyère.
Au premier étage
Au premier étage de la maison, vous pourrez explorer une exposition en trois parties. Tout d’abord, l’exposition sensorielle vous invite à suivre Cerise, la vache guide, à traverser les différentes étapes de production du gruyère. Vous découvrez des informations sur l’alimentation des vaches et la production du lait, grâce à une exposition interactive qui sollicite vos cinq sens de manière ludique.
La fromagerie de démonstration
Ensuite, vous pourrez observer la fromagerie de démonstration, l’un des moments forts de la visite. Vous pourrez voir de près le processus de fabrication du fromage, ainsi que sa mise en moule à certains moments précis de la journée. L’horaire détaillé de la mise en moule est disponible sur le site de la Maison du Gruyère. C’est une occasion unique d’assister à cette étape cruciale de la production du gruyère.
Des panneaux d’informations
Enfin, des panneaux d’informations vous fourniront des détails intéressants sur le gruyère. Vous découvrirez notamment les zones de production du fromage, qui ne se limitent pas au seul district de la Gruyère dans le canton de Fribourg, mais s’étendent à d’autres districts et même à d’autres cantons de Suisse romande. Vous en apprendrez également davantage sur la « Route du Gruyère », qui concerne l’expédition des tomes de gruyère au XVIIIe siècle depuis Bulle jusqu’à Lyon, en passant par Vevey et Genève.
Pour les enfants
Pour les enfants, une grande aire de jeux sur le thème de la vache est disponible à proximité de la Maison du Gruyère. Ils pourraient s’amuser et se divertir dans cet espace ludique.
Ne manquez pas l’occasion de plonger dans l’univers du gruyère, d’apprendre davantage sur sa fabrication et de déguster ce délicieux fromage suisse lors de votre visite à la Maison du Gruyère.
